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街头巷尾，流动早餐车飘出阵阵香气；提前下单，在交通枢纽的智能柜10秒扫码领早餐；走进一家门店，一站式可吃“百家”早餐……如今在上海这座特大城市里，费心保留袅袅的烟火气，以温暖唤醒都市居民的胃，是人民城市如何真正为人民的“小考题”，也是居民日常生活里的“小确幸”。
(小标题）流动早餐车：填补早餐地图里的“空白”
热气腾腾的煎饼果子、锅贴、豆浆，洋气的三明治、咖啡、牛奶等，只有几平方米的流动早餐车里，飘出诱人的香气。
这可不是曾经“打游击战”的“小餐车”，而是由外形靓丽的上汽大通商务车改造而来的新一代逸刻“逸小兔”流动早餐车（雏形），车长数米，车身侧面打开后，消费者可以直接看到店员制作煎饼果子等的过程，打开的 汽车 尾部还放上了智能柜，提前下单的早餐可以在这里自助扫码取餐。
图为“逸小兔”早餐流动餐车（雏形）。
百联逸刻新零售CEO赵陈斌介绍，聚焦“新零售+早餐服务”模式，首批推向市场的“逸小兔”早餐流动餐车（雏形）不仅经营早餐，也会提供午餐、下午茶乃至夜宵，满足消费者“全时段”的餐饮需求。年底前，逸刻还将在上海布局40家“逸小兔”早餐门店，其中“网订柜取”模式20家，以及20辆“逸小兔”流动早餐车，通过填补早餐网点薄弱的“空白点”，打造城市早餐金字招牌。
百联集团党委书记、董事长叶永明说，百联集团将以上海“早餐工程”升级为契机，进一步推动逸刻新零售业态的快速发展，拓宽商品品类，创新场景模式，打通线上线下全渠道，将逸刻打造为百联数字化转型升级的“标杆”，为市民提供“有品质的商品、有温度的服务、有场景的体验”。
“我们的申请特别顺利，只花了一两周时间。”粮全其美创始人柴磊说，企业首辆流动餐车推出运营数周以来，已经接待了数百名消费者，“下一步还将把智能取餐柜功能增加到流动餐车上，更好满足居民需求”。
上海市商务委党组书记、主任华源说，要通过联手、联合、联动，进一步推进早餐工程的落实，强化模式创新、丰富市场供给，努力把早餐工程打造成体现城市温度、彰显城市品质的民心工程。
图为“逸小兔”早餐流动餐车（雏形）上的智能柜，扫码即可取餐。
(小标题）网订柜取：下单10秒钟，多睡10分钟
“手机下单10秒钟，早上多睡10分钟”，随着在线新经济“入局”传统的早餐场景，更多上海市民的早餐有了“ 科技 感”。
手机提前下单，到智慧自提柜扫码取餐，2分钟内就可以取上早餐，这样的便捷早餐体验未来将在上海“全面开花”，预计年内将完成100个网订柜取网点建设。
盒小马负责人李贤介绍，“ 科技 ”早餐受到了市场欢迎，盒小马在上海的首店，平均面积不超过30平方米，每个门店都设有24个取餐柜，自提柜每柜每单平均用时仅130秒，单店早高峰峰值超过500单，以在线新经济之力开创了早餐的数字化新场景。根据计划，盒小马将沿上海地铁站年内开出80家门店，覆盖核心办公室楼、商圈、高密度社区，让更多上海市民享受在线新经济下的高品质生活。
“网订柜取”的模式创新，得益于上海的创新监管。李贤说，盒小马提供40多种餐品，均为新鲜制作，原有现制现售按照小类（小餐饮证）发证，每个小类都有一定的面积要求。现在，市场监管部门认可自提柜等模式可作为新的经营模式，并放宽了最低面积要求，盒小马得以在不设立就餐区的情况下申请小型餐饮店，并可申请热食类食品制售大类资质，解决了餐品类别的限制。
上海市市场监管局食品经营处副处长黄丽瑢介绍，市场监管部门主动优化小型餐饮服务提供者临时备案管理、简化开业检查许可事项，“创造更优的营商环境，让更多居民便利地吃上热气腾腾的早餐”。
(小标题）共享早餐：“一站式”吃遍中西早餐
走进一家早餐门店，可“一站式”吃遍中西早餐，“共享早餐”正在为上海居民的清晨带来丰富选择和 健康 体验。
走进知名“老字号”老盛昌的门店内，早餐选择不仅有老盛昌的拳头产品，还有百佳好的绿豆汤、黑米粥，沈大成的条头糕，牛奶棚的新鲜牛奶等琳琅满目的选择。
老盛昌董事长余维明介绍，过去两年来，企业主动拥抱“共享早餐”新模式，更多丰富的选择不仅给了消费者更好的体验，也增强了消费的“黏性”，门店的营业额由此提升了10%的营业额。
“新政明确提出要优化早餐时段交通组织管理、增加早餐时段道路临时停车点位，我们接下来还会 探索 ‘网订车取’模式，消费者输入预计到达门店的时间后，不用下车，服务人员就可以把餐品送到车上。”余维明说。
门店“进一家，吃百家”，外形迷你的流动早餐车同样“百花齐放”。逸刻“逸小兔”便利早餐店里一次性可以提供超过130款中西式 健康 早餐，流动早餐车（雏形）也有超过70款精选早餐，其中不少来自于新雅等“老字号”，更好满足居民的多样需求。
上海市商务委二级巡视员赖晓宜介绍，上海共有早餐供应网点2万多家，但相对海量的早餐需求，目前购买早餐的便捷度有待进一步提升，部分区域早餐网点布局较为薄弱，早餐的丰富度不足，而在新冠肺炎疫情的影响下，早餐企业也面临着突如其来的经营压力。
上海最新出台的《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》明确，支持各种创新的早餐供应方式，搭建早餐品种共享平台，扩大早餐企业间资源共享，同时，推广使用绿色环保包装材料。
“上海明确将梳理早餐企业的‘可共享菜单’与‘需共享菜单’，为供需双方企业搭建平台，推动企业深入对接，大力推进‘进一家吃百家’早餐共享模式发展。”赖晓宜说。（实习生邬宇晨亦对稿件做出贡献）
不同地区不一样的
有申请好的 可以去租 省事一些。
自己申请很麻烦
根据 (沪府办〔2015〕4号)《上海市食品摊贩经营管理办法》，要取得合法的经营早餐车，需要先到工商部门办理登记手续，取得卫生许可证后方可在指定区域经营。
市食品安全委员会办公室、市食品药品监管局制订的《上海市食品摊贩经营管理办法》已经市政府同意，现转发给你们，请按照执行。
《上海市人民政府办公厅关于转发市食品安全委员会办公室、市食品药品监管局制订的<上海市食品摊贩经营管理暂行办法>的通知》(沪府办〔2012〕6号)同时废止。
上海市人民政府办公厅
2015年1月16日
附件：上海市食品摊贩经营管理办法
《上海市食品摊贩经营管理办法》
第一条(目的与依据)
为了规范本市食品摊贩经营行为，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《上海市实施<中华人民共和国食品安全法>办法》(以下简称《实施办法》)等有关规定，制定本办法。
第二条(适用范围)
本市行政区域内从事食品摊贩经营行为，以及对食品摊贩实施综合规划、信息登记、公示和食品经营监督管理活动，适用本办法。
第三条(区、县人民政府职责)
区(县)人民政府应当按照“方便群众、合理布局”的塬则和“总量控制、疏堵结合、稳步推进、属地管理、有序监管”的要求，明确所在地相应的食品摊贩固定经营场所，并可采取措施，鼓励食品摊贩集中配送、规范经营，引导食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。
根据区域的实际情况，区(县)人民政府可以会同有关乡、镇人民政府和街道办事处依法划定临时区域(点)和固定时段供食品摊贩经营，并向社会公布。划定的临时区域(点)为便民临时性公益场地，不得扰民及影响安全、交通、市容环境等。
第四条(部门职责)
食品药品监督管理部门(市场监督管理部门)负责对划定临时区域(点)和固定时段内的食品摊贩的经营活动实施指导和监督管理。
城市管理行政执法部门负责对划定区域(点)和固定时段以外，占用道路及其他公共场所设摊经营食品、影响市容环境卫生的行为依法查处。
绿化和市容管理、城市管理行政执法部门负责对食品摊贩临时经营区域(点)的餐厨废弃油脂和餐厨垃圾收运、处置以及市容环境卫生实施监督管理。
其他有关部门应当在各自的职责范围内，配合做好食品摊贩的监督管理工作。
第五条(乡、镇人民政府、街道办事处职责)
乡、镇人民政府和街道办事处负责本辖区食品摊贩的信息登记和管理、公示卡的发放工作，将食品摊贩的登记信息通报所在地的区(县)食品药品监督管理、城市管理行政执法、绿化市容管理等部门。
乡、镇人民政府和街道办事处应当组织、协调辖区内相关部门具体实施对食品摊贩经营的联合执法和从业人员的免费教育培训。同时加强食品摊贩临时区域(点)的巡查管理，充分发挥社会监督作用。
乡、镇人民政府和街道办事处应在划定的食品摊贩经营场所设置标志牌，明确食品摊贩规范经营的管理制度，加强对经营品种和经营方式的管理，满足市民要求，接受社会监督。
鼓励乡、镇人民政府和街道办事处为划定的食品摊贩临时区域(点)提供与经营业态相适应的必要基础设施和配套设施。
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我是金博仕的签约作者“访冬”
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